Den här rätten var länge en favorit när vi var ute och gjorde våra första restaurangbesök på 80-talet. Vi läste menyn noggrant och smakade oss fram till rätt proportioner när vi härmade hemma på spisen.
Då serverades rätten med oxfilé och var därför den dyraste rätten på restaurangen. Ibland byter vi ut köttet till ryggbiff.
– En jätte, jättegod gryta, sa vår dotter tills hon fick veta att jag smugit i några finhackade kantareller. Tur att de gillar Spaghetti Rogantino för den här gången räckte grytan till middag i tre dagar för oss fem, bara att slå på lite extra grädde när den ska värmas. Pricken över i är att riva riktigt rikligt med parmesanost över och mycket grovmalen svartpeppar, precis som i originalet.
